詞彙

新木桶陳年 (Aged in New Oak Barrels)

在新木桶陳年可增加葡萄酒的橡木味及增加葡萄酒的複雜性。

法定產區酒 (Appellation)

原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和原產地以外葡萄汁混合釀製。

平衡 (Balance)

一個優質的葡萄酒是在於甜味、果味、單寧和酸度的平衡。

口感 (Body)

厚身與否在乎口感的豐富性、重量或粘度。主决口感的因素包括單寧、糖、從葡萄皮中提取的香味化合物及酒精度。

赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)

黑色葡萄品種。帶給葡萄酒深色澤、大量的單寧和酸度，和強烈的香氣。這些特點令它釀出可陳年葡萄酒。

酒莊 (Chateau)

一個酒莊的名字代表葡萄酒是從所指那一塊土地的葡萄釀製成的，而不是從不名的葡萄組合釀製。它是其中一個優質波爾多酒的指標。

中級明星酒莊 (Cru Bourgeois)

一個波爾多酒莊的排名。緊次於列級酒莊。

列級酒莊 (Grand Cru)

列級酒莊在法國地區葡萄酒分級中獲良好聲譽而聞名的酒莊。在1855年波爾多葡萄酒官方分類，列級酒莊的葡萄園再細分為五個級別。眾所周知的拉菲酒莊便是列為首級酒莊。

長度 (Length)

美好和深長的餘香是高品質的葡萄酒其中一個指標。

梅洛 (Merlot)

黑色葡萄品種。釀出的葡萄酒比赤霞珠慍和，帶更輕的單寧和酸度。

甜度 (Sweetness)

這是葡萄酒中含糖份的指標。非常成熟的葡萄帶有微甜的味道。

單寧 (Tannin)

成熟的丹寧給與酒粘度和口感。它存於葡萄皮。皮厚的葡萄（赤霞珠，西拉）有非常豐富的單寧。單寧高的葡萄酒宜配襯烤肉，燉肉和牛排。

地區餐酒 (Vins De Pays)

這些地區生產大量廉價葡萄酒。

葡萄酒年份 (Vintage)

葡萄酒是在這一年收穫的葡萄釀製。