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獺祭 三割九分 純米大吟釀

獺祭 三割九分 純米大吟釀

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獭祭这一款清酒产于日本山口县,其名字的由来据说是看到水獭将捕捉到的鱼排列在岸边,看起来像是在祭拜鱼似的,所以命名"獭祭"。獭祭三割九分,其精米步和是39%,。先说"纯米大吟酿","纯米"代表只用米发酵,而不加入酿造用酒精,如此米香气会更浓郁;"大吟酿"则代表将米从外层磨到只剩50 %以下(精米步合50%),这样甜香(吟酿香)会更加明显。