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獺祭 三割九分 純米大吟釀

獺祭 三割九分 純米大吟釀

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獺祭這一款清酒產於日本山口縣,其名字的由來據說是看到水獺將捕捉到的魚排列在岸邊,看起來像是在祭拜魚似的,所以命名"獺祭"。獺祭三割九分,其精米步和是39%,。 先說"純米大吟釀","純米"代表只用米發酵,而不加入釀造用酒精,如此米香氣會更濃郁;"大吟釀"則代表將米從外層磨到只剩50%以下(精米步合50%),這樣甜香(吟釀香)會更加明顯。